Как считать деньги ресторана, вести закупки и склад, работать с iiko — на примерах.
Средний чек, выручка на место, фудкост, лейбор кост, prime cost, рентабельность и точка безубыточности ресторана: формулы, примеры и как часто их смотреть.
26 октября 2026Как посчитать, сколько официантов нужно в смену, какие графики бывают — 2/2, 5/2, сменный, — как закрыть пиковые часы и не платить за пустые.
26 октября 2026Что вносить в платёжный календарь ресторана, как считать остаток на каждый день, где чаще всего случается кассовый разрыв и что делать со свободными деньгами.
26 октября 2026Когда в ресторане оформляют акт списания продуктов, какие реквизиты в нём обязательны, как указывать причины и как по актам найти, где кухня теряет деньги.
26 октября 2026Фудкост простыми словами: формула на примере, плановый и фактический фудкост, ориентиры по форматам и пять причин, почему он растёт.
26 октября 2026Как подготовиться к инвентаризации в iiko, посчитать склад и кухню, ввести остатки и разобрать расхождения. Частые ошибки и мобильная инвентаризация.
26 октября 2026Готовый чек-лист открытия и закрытия смены для официантов, кухни, бара и администратора. Как написать пункты, которые можно проверить.
26 октября 2026Какие показатели собственнику ресторана смотреть каждый день, раз в неделю и раз в месяц, где их взять в iiko и что делать, когда цифры в разных местах.
26 октября 2026Как посчитать себестоимость блюда по техкарте: брутто и нетто, потери при обработке, полуфабрикаты, цена закупки. Пример расчёта и когда пересчитывать.
26 октября 2026Демо-версия на тестовых данных создаётся автоматически и работает час после последнего действия.
Открыть демоПокажем платформу на данных нашей сети и посчитаем стоимость для вас.
Записаться на созвон